NAMUSON（有限会社ナムソン）は、食を通じて多くの人と関わり沢山の笑顔をつくります。

欠かすことのできないこだわりの1つに「お肉」があります。
当店の使用する豚肉は、「シーボードポーク／アメリカ産」
【シーボードフーズ社】https://seaboardfoods.jp/

様々なポークを厳選した結果、シーボードポークにたどり着きました。
比較的薄めのとんかつを使用するタレカツですが、断面からあふれ出るジューシーな肉汁と歯切れのよい肉質はあらゆる国産ポークを超えた美味しさです。
特殊最先端テクノロジーにより高鮮度を保ったままチルド輸送された安心安全なシーボードポークは欠かすことのできないアイテムであり、自慢の特製タレカツを生み出します。

勝升は、アメリカンビーフにこだわり「牛かつ」の美味しさをより美味しく表現しております。丁寧に下処理したアメリカンビーフは他国の牛の肉に比べ、赤身肉の旨味がしっかりと味わえ衣に負けない一体感が味わえるこだわりの厳選アメリカンビーフを使用しております。

当店は純国産米、米の王様「新潟県産コシヒカリ」を使用しております。
当店の商品にはご飯の美味しさが極めて重要と考えており、新潟県の農家様から直送して頂き、毎日精米し新鮮なお米を提供しております。

新潟特製ダレ

創業以来、使い続けている特製香醋に魚介の旨味を加えた醤油ベースダレ。
勝升の美味しさは、このタレなしでは語れない人気ナンバーワンのタレです。

福井ソースダレ

本場福井から取り寄せた特製ソースに、甘味を加え少し甘めに仕上げた勝升オリジナルの特製ソースです。老若男女問わず多くに愛されるお味です！

名古屋みそダレ

ここ地元名古屋では欠かすことのできないご当地名物ダレ！
みそは八丁味噌を使用し魚出汁や醤油などを加え、味わい深いタレに仕上げました。名古屋人ならどうしても食べたくなる、やみつきご当地ダレです！

良質なラードと牛脂（ヘッド）をブレンドしております。
店舗で油を固まりの状態から仕込み、より香りの高い気品ある油を使用しております。

二種類の粗さの違うパン粉を使い分け、素材を活かす揚げ方にこだわりを持っております。パン粉の糖度を調節し、揚げ上がりの色を黄金色に仕上げます。